«Хлеб роскоши» — вот что значит в переводе название итальянского пасхального кекса «Панеттоне». Купив однажды эту безумно вкусную выпечку в магазине, я загорелся желанием попробовать приготовить ее дома. Получилось на славу, а всё благодаря проверенному рецепту!

Рекомендую приготовить итальянский «Панеттоне» к праздничному пасхальному столу! Кекс получается легкий благодаря воздушной структуре теста, каждый кусочек тает во рту…

Итальянская пасха

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 170 г изюма
  • 20 г светлого рома
  • 20 г горячей воды
  • 3 яйца
  • 1 пакетик ванилина
  • 40 г мёда
  • 130 г цукатов
  • 540 г муки
  • 150 г сахара
  • 5 г активных сухих дрожжей
  • 2 г соли
  • 6 г лимонной цедры
  • 250 г размягченного сливочного масла
  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 1 ст. л. охлажденного сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Залей изюм смесью из рома и 2 ст. л. теплой воды.
  2. Смешай муку, дрожжи, сахар, соль, лимонную цедру и ванилин при помощи блендера. Можно использовать стручок ванили: выпечка будет еще более ароматной!Отдельно взбей яйца с теплой водой и мёдом.
  3. Смешай сухие ингредиенты с яичной массой, используя блендер. Тесто должно получится однородным! Неторопливо добавляй размягченное масло в тесто, по одной ложечке, не переставая взбивать.
  4. Соедини распаренный изюм с цукатами и растопленным сливочным маслом, готовую смесь введи в тесто.
  5. Переложи тесто в миску внушительных размеров, накрой пищевой пленкой. Тесто будет подниматься в течение 15 часов и должно увеличиться втрое, имей это ввиду, выбирая емкость.
  6. Слегка присыпь готовое тесто мукой и сформируй из него шар, шар помести в форму.
  7. Накрой тесто влажным кухонным полотенцем и оставь его подниматься еще на 4-5 часов в теплой комнате без сквозняков.
  8. Разогрей духовку до 190 градусов.
  9. Сделай надрез в форме креста на верхушке пасхи и помести в углубление кусочек холодного масла. Проверяй готовность кекса спичкой: она должна выходить из теста слегка влажной, ни в коем случае не мокрой.
  10. Достань готовый панеттоне и дай ему остыть. Можно украсить итальянский кулич сухофруктами, выложив их сверху, а можно традиционно полить его густой глазурью.

В светлый праздник Христового Воскресения так хочется радовать своих близких и угощать их самыми вкусными блюдами! Попробуй приготовить воздушный кекс, который обожают все итальянцы, — не прогадаешь!

ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО